Première édition en librairie par Louis Nicolardot (1822-1888), journaliste et essayiste. Ouvrage divisé en 3 parties : I- Histoire ancienne : Hygiène des grecs - Vocation des romains pour la cuisine - Salles à manger des romains, etc... II- Histoire du moyen âge : La table dans l'évangile - De l'éminente dignité des pauvres dans l'église - de la cuisine des couvents, etc... III- Histoire moderne : De la réforme - De la cuisine des étrangers avant Louis XIV....Les cordons bleus du XVIIIe siècle - De la cuisine moderne. Couverture défraîchie. Tampon annulé de l'institut catholique de Paris. Vicaire, 623.