Ouvrages | TECHNIQUES, TECHNOLOGIE, INDUSTRIE / Δ MÉTIERS, ARTISANAT / Gastronomie, oenologie | Alimentation › La vinification moderne ou l'art de faire et conserver le vin
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(Réf. 81404)
500€ TTC
JACQUEMIN, Georges, ALLIOT, Henri
La vinification moderne ou l'art de faire et conserver le vin
Paris, J.-B. Baillère et fils, Malzéville, Institut de recherches, 1903, in-8, 2 forts vol. I: VII-686pp., [15] ff. d'annonces.; II: [4]-1119 pp., percaline vert sapin de l'éditeur, dos lisse orné en noir.
ÉDITION ORIGINALE de ce traité de vinification, certainement l'un des plus modernes et complets.
Tirage à 3000 exemplaires.
Il comprend de nombreuses illustrations en noir dans le texte, ainsi que des planches en couleurs comme celles représentant la levure de Romanée-Conti ou encore les insectes nuisibles au vignoble; mais également des statistiques et une carte du vignoble de Paris du XIIe au XVe siècle d'après Delaure.
Cachet de l'Institut catholique de Paris au dos des titres, étiquettes numérotées au dos du dos.
Oberlé, Bibl. Bacch. 244.
Percaline un peu frottée, coins légèrement émoussés.