Ouvrages | TECHNIQUES, TECHNOLOGIE, INDUSTRIE / Δ MÉTIERS, ARTISANAT / Gastronomie, oenologie | Alimentation › Les fermentations rationnelles (vins, cidres, hydromels, alcools)
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(Réf. 54573)
280€ TTC
JACQUEMIN, Georges
Les fermentations rationnelles (vins, cidres, hydromels, alcools)
Malzéville-Nancy, Edg. Thomas, 1900, in-8, VII, 878pp., 7pl. (16) pp de publicités., Percaline verte imprimée or, dos lisse orné (reliure éditeur).
7 planches et nombreuses figures in texte.
PREMIERE EDITION de cet ouvrage consacré aux levures, à la vinification, à la pasteurisation, au vinaigre, au cidre, à l'hydromel, à la bière, etc.
Premier tirage à 3 500 exemplaires.
Dos passé.
Oberlé, Bibliothèque bachique n° 242.