Manuscrit anonyme sur les ratafias, les vins et le sucre : le texte est extrait de la Nouvelle chymie du goût et de l'odorat de Poncelet, copié à partir de l'édition de 1774 (Paris, Pissot). Il comprend les recettes du ratafia de fruit rouge, d'oeillet, de cassis, de noix vertes, de coing, d'anis, de genièvre, de fleur d'oranger, de cédrat, de semences chaudes, d'angélique ; du vin de pêches, de framboises, de cerises, d'abricot, de groseille, d'orange, de citron, etc. Une note marginale renvoie à une publication ultérieure ; la Feuille du cultivateur du 26 juin 1793. A la fin de l'extrait, le copiste a note la parution prochaine, annoncée dans le Lycée de Arts de décembre 1793, des Cheminées économiques de Desarnod. Première et dernière de couverture tachés.