Isidore Geoffroy Saint-Hilaire (1805-1861) s'adresse ici à Charles Roux pour évoquer une collaboration au sujet d'expériences culinaires, des Carajás du Brésil et du crocodile des Antilles. Si l'auteur des lettres est réputé - Isidore Geoffroy (1805-1861) était le fils du paléontologue Étienne Geoffroy Saint-Hilaire et le fondateur de la Société zoologique d'acclimatation - ce n'est pas le cas de Charles Roux, qui est principalement connu en tant que collaborateur du neurologue Pierre Flourens, dont il publia le Cours de physiologie comparée (Paris, Baillière, 1856). Peu d'éléments de sa vie et de sa carrière nous sont parvenus. Il contribua à la rédaction de l'Union médicale et se maria en 1856 à Bléré [voir lettre du 7 sept. 1856 décrite ci-dessous]. - 3 mai 1855 : LAS sur papier à en-tête de la Société impériale zoologique d'acclimatation. Enveloppe timbrée oblitérée à la date du 4 mai, à l'adresse de Monsieur Roux, rue de la Paix 24, Paris. Isidore Geoffroy évoque des épreuves corrigées qu'il doit faire parvenir à Charles Roux. - 17 mai 1855 : LAS rédigée à Paris. Enveloppe timbrée oblitérée à la même date. Invitation à dîner d'Isidore Geoffroy pour une "expérience culinaire" en compagnie de Richard et [Jules] Guérin de la Gazette Médicale - 21 avril 1855 : LAS sur papier à en-tête de la Société impériale zoologique d'acclimatation (biffé). Enveloppe timbrée oblitérée à la date du 22 avril, à l'adresse de Monsieur Roux, rue de la Paix 24, Paris. Isidore Geoffroy renvoie à Charles Roux des renseignements concernant les indiens Carajás [Amazonie brésilienne]. - 6 septembre [1855] : LAS sur papier à en-tête du Muséum d'histoire naturelle, rédigée à Port-Marly. "J'ai cru devoir ajouter une petite note sur le crocodile des Antilles [...] Revoyez la rédaction ce ces petits ajouts." - 17 novembre 1855 : LAS rédigée à Port-Marly. "Je m'empresse de vous renvoyer l'épreuve...". - 7 septembre 1856 : LAS rédigée à Paris. Enveloppe timbrée, oblitérée à la même date, à l'adresse de Monsieur Roux, chez Monsieur Cochart [Henri Cochard ?] à Bléré (Indre-et-Loire). Isidore Geoffroy adresse à Charles Roux ses félicitations pour son mariage. Il évoque un volume sur la viande de cheval qu'il cherche à lui faire parvenir [De l'usage alimentaire de la viande de cheval, leçons faites au Muséum d'histoire naturelle. Paris, Gros, 1856].