Librairie Alain Brieux

MERGOUX curé de Bezons

Avis aux bonnes et tendres mères et à tous les propiétaires habitant la campagne sur la bouillie, premier aliment de l'enfance

Paris, chez Vve Huzard et chez l'auteur, 1817, in-8, 76 p. 2 fig., Broché, sous couverture d'attente brune

200 €

GARLIN, Gustave

Le cuisinier moderne ou les secrets de l'art culinaire. Menus - Haute cuisine - Pâtisserie - Glaces - Office, etc. Suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques

Paris, Garnier Frères, 1887, in-4, 2 grand vol., XLIV-278 pp., 30 pl. + [6]-357 pp., 30 pl., Demi-chagrin noir, dos lisse, fileté et orné de roulettes de pointillés

2 000 €

DUBARRY, Armand

Le boire et le manger. Histoire anecdotique des aliments

Paris, Furne, Jouvet & Cie, 1884, in-12, VI, 256 pp., Percaline verte de l'époque, marque de prix sur le plat supérieur [Prix de la province de Brabant, concours général entre les élèves des écoles primaires, 1887, 3me prix]

70 €

MONTAGNÉ, Prosper ; SALLES, Prosper

Le grand livre de la cuisine

Paris, Ernest Flammarion, (1929), in-4, fort volume de 1479 pp., Demi-chagrin brun de l'époque, dos à faux nerfs

400 €

LOMBARD, Léandre-Moïse

Le cuisinier et le médecin ; et le médecin et le cuisinier... Ou l'art de conserver ou de rétablir sa santé par une alimentation convenable

Paris, L. Curmer, 1855, in-8, front., titre-front., XIX-239-368 pp., percaline brun clair

350 €

SWALVE, Bernhard

Querelae et opprobria ventriculi : sive prosopopoia [en grec] ejusdem naturalia sua sibi vendicantis...

Amstelaedami, ex officina Joannis Janssonii à Waesberge, 1664, in-12, front., [14]-321-[11] pp., vélin à petits recouvrements de l'époque, titre manuscrit en tête du dos, tranches bleues

600 €

JACQUEMIN, Georges, ALLIOT, Henri

La vinification moderne ou l'art de faire et conserver le vin

Paris, J.-B. Baillère et fils, Malzéville, Institut de recherches, 1903, in-8, 2 forts vol. I: VII-686pp., [15] ff. d'annonces.; II: [4]-1119 pp., percaline vert sapin de l'éditeur, dos lisse orné en noir

500 €

DUJARDIN, Jules

1824-1924, Centenaire de l'alcoomètre et de l'Alambic Gay-Lussac, leur évolution

Paris, J. Dujardin, 1924, in-8, 56 p., nombreuses fig. dans le texte, broché, couverture imprimée de l'éditeur

50 €

PONCELET, Polycarpe

Chimie du goût et de l'odorat, ou principes pour composer facilement, et à peu de frais, les liqueurs à boire, et les eaux de senteurs

À Paris, de l'imprimerie de P.G. Le Mercier, 1755, in-8, frontispice, 390-[2] pages et 6 planches, veau marbré de l'époque, dos à nerfs et fleuronné, pièce de titre rouge, tranches rouges

650 €

NICOLARDOT (Louis)

Histoire de la table, curiosités gastronomiques, de tous les temps et de tous les pays

Paris, E. Dentu, 1868, in-8, XXIV, 430 pp., broché, couverture imprimée de l'éditeur

100 €

MOREAU-BERILLON (C.).

Au pays du Champagne. Le vignoble - Le vin. Préface de Léon Bourgeois

Reims, L. Michaud, 1924, in-4, portrait-frontispice, [4]-VI-[2]-470-[1] pp., demi-chagrin bordeaux moderne, dos à faux nerfs et fleuronné, couvertures et dos conservés [Lobstein-Laurenchet]

500 €

DELACOURT, A

Matériel de chocolaterie

Talence, imprimerie Draeger, début XXe siècle, in-4, 30 pp., Broché, couverture gaufrée de l'éditeur

50 €

RORET] MAIGNE, P.

Nouveau manuel complet du sommelier et du marchand de vins contenant les notices succinctes sur les vins rouges, blancs et mousseux

Paris, Librairie encyclopédique de Roret, 1884, in-12, [4]-356 pp., Broché

180 €

STAMMER, Karl

Traité complet théorique et pratique de la fabrication du sucre

Paris, Eugène Lacroix, (1875), in-8, [12]-5-[3]-495-CXI-[4]-95 pages, 3 planches et 1 tableau dépliants, demi-chagrin prune de l'époque

180 €

GUILLORY, Ainé

Les congrès de vignerons français

Paris, librairie agricole de la maison rustique, 1860, in-8, [2] ff., 392 pp., Broché, couverture imprimée de l'éditeur

70 €

L'ESCAILLE, J. de

Fabrication du sucre de betteraves. La diffusion appliquée a l'extraction du jus

Louvain, typographie de Ch. Peeters, 1870, in-8, VIII-65 pp., demi chagin bleu-noir

120 €

MARTIN, Charles J.

L'industrie du gruyère (Encyclopédie des connaissances pratiques, VII)

Paris, Société d'éditions scientifiques, (1894), in-8, [4]-238 pp., demi basane bleue de l'époque, dos lisse et fileté

100 €

BOUCHARDAT, M., QUEVENNE, Th. A.

Du lait

Paris, Chez Bouchard Huzard, 1857, in-8, [4]-111-[2]-210 pages, demi-chagrin vert, dos lisse orné de filets et pointillés dorés

80 €

SOUPES ÉCONOMIQUES] CADET DE VAUX, CANDOLLE, DELESSERT, MONEY, PARMENTIER

Recueil de rapports, de mémoires et d'expériences sur les soupes économiques et les fourneaux à la Rumford

A Paris, chez A.-J. Marchant, an 10 (1801), in-8, [2] ff., 227-[3] pp., 1 pl. dépl., broché, couverture d'attente bleu clair de l'époque, pièce de titre papier au dos

950 €

PARMENTIER, Antoine-Augustin

Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate et du topinambour

A Paris, chez Barrois, 1789, in-8, VIII-386-[6] pages, broché, sous couverture d'attente de l'époque, double emboîtage moderne

3 000 €